25 restaurants où déguster les meilleures paellas à Alicante
L’enthousiasme qu’a Alicante pour le riz est difficile à égaler. De la côte à l’intérieur des terres, la province propose un univers culinaire de riz secs, crémeux, en bouillon, calderos (cassolettes de riz) et riz au four. Le choix est si vaste que chacun peut y trouver son bonheur.
Alicante est la symbiose parfaite entre la mer et la montagne, reflétée dans des plats qui réunissent les délices marins comme les crevettes, les langoustines, le rouget, la lotte ou le homard, et les légumes et viandes de l’intérieur : lapin, escargots, poulet, porc maigre, et morceaux juteux de veau.
La ville d’Alicante (L’Alacantí)
Des municipalités comme Alicante, El Campello et San Juan forment le noyau côtier, où les plages créent le cadre idéal pour profiter de paellas et de riz aux fruits de mer. Parmi les classiques :
El Sevilla (El Campello)
Depuis 1971, ce restaurant à quelques pas de la plage de San Juan (dans la zone de Muchavista) maintient une qualité exceptionnelle à des prix étonnamment abordables. Le menu n’est pas très grand, mais les plats de riz sont remarquablement bien préparés : le riz « Sevilla » (avec homard et crevettes décortiquées) est un incontournable, tout comme celui au lapin et aux escargots ou le « Señor Vera » (bar, artichauts, oignons nouveaux et palourdes).
Adresse : Avinguda d’Alacant, 6, 03560 El Campello, Alicante. Tél : +34 965 65 00 85.
Casa Julio (Alicante)
Avec plus de 80 ans d’histoire sur la plage de San Juan, c’est un véritable symbole à Alicante. Les menus commencent à 30 euros, offrant une vue splendide et une grande variété de riz : homard, crevette rouge, riz gratiné, seiche, artichauts… de quoi satisfaire tous les goûts.
Adresse : Av. de Niza, s/n, 03540 Alicante. Tél : +34 965 65 10 70.
Casa Filo (Alicante)
Situé dans le quartier de l’Albufereta, cet établissement de 70 ans offre une expérience intime, loin des endroits les plus touristiques. Leur arroz a banda est légendaire, mais ne manquez pas le riz au chou-fleur et morue, le lapin ou les autres spécialités aux fruits de mer. Tout est cuit au feu de bois traditionnel.
Adresse : Calle Remo, 7, 03016 Alicante. Tél : +34 965 26 03 02.
La Taberna del Mar (San Juan de Alicante)
Un peu à l’écart du littoral, vous trouverez ce restaurant chaleureux qui se distingue par sa cuisine traditionnelle, son pain fait maison, ses « cocas » et, bien sûr, ses plats de riz. Le choix n’est pas immense, mais il suffit : arroz a banda, senyoret, lotte avec palourdes ou paella aux fruits de mer, le tout rarement au-dessus de 10 euros le plat.
Adresse : Carrer Benimagrell, 28, 03550 Sant Joan d’Alacant. Tél : +34 678 93 91 36.
Dársena (Alicante)
Un incontournable gastronomique à Alicante depuis 1961, situé dans la marina de la ville. Vous y trouverez des riz mémorables : riz noir aux « sepionets » (petites seiches), riz à la pomme de terre, ail et morue, ou encore celui à la crevette rouge. Un hommage à la tradition alicantine dans chaque bouchée.
Adresse : Marina Deportiva, Mlle. Levante, 6, 03001 Alicante. Tél : +34 965 20 73 99.
Marina Alta
Denia, Jávea, Calpe… ces centres culinaires proposent des chefs étoilés au Michelin et des criées qui fournissent des crevettes rouges, des langoustines, du rouget et du bar de première qualité aux meilleurs restaurants.
Casa Federico (Denia)
Quarante ans d’histoire près du port. Plus de vingt types de riz (secs et en bouillon) ainsi que d’excellents tapas traditionnels. À ne pas manquer : l’arroz a banda, le riz aux fruits de mer et les variantes à la morue.
Adresse : Carrer Ausiàs March, 22, 03700 Dénia. Tél : +34 965 78 30 41.
Cala Bandida (Jávea)
Avec vue sur le port, c’est l’endroit où il faut être vu. Bien que la vue se paie, le restaurant compense avec des plats de riz innovants : aux fruits de mer, d’inspiration montagnarde, et une variété surprenante avec de la corbina (ombrine) et des crevettes. Un incontournable sur la côte de Jávea.
Adresse : Puerto de Jávea, Muelle Pesquero, s/n, 03730 Xàbia. Tél : +34 965 79 10 64.
La Perla de Jávea (Jávea)
Un grand classique depuis 1984 sur la plage de L’Arenal. La seconde génération poursuit la même passion pour le riz. On retiendra le riz aux sepionets, à la lotte et aux artichauts, ainsi que la paella au poulet et au lapin.
Adresse : Av. de la Llibertat, 21, 03730 Xàbia. Tél : +34 966 47 07 72.
El Cantal (Calpe)
Lumineux et accueillant, avec le Peñón de Ifach en toile de fond. Un grand choix de riz aux fruits de mer : homard, langoustine, crevettes blanches et rouges, seiche… le tout servi dans un cadre élégant et aéré.
Adresse : Calle Isla de Formentera, 16, 03710 Calp. Tél : +34 865 51 16 83.
Marina Baja
Benidorm, Altea et Villajoyosa : des hauts lieux touristiques qui recèlent également des trésors gastronomiques, dont des plats de riz aux fruits de mer et de montagne, des calderos et des spécialités savoureuses.
La Capella (Altea)
Un temple du riz au four et du riz gratiné, en plein cœur de la ville. Une terrasse accueillante, une cuisine méditerranéenne et une ambiance familiale. Le riz aux côtes de porc et légumes, le riz en bouillon ou le poisson grillé complètent l’expérience.
Adresse : Carrer Sant Pau, 1, 03590 Altea. Tél : +34 966 88 04 84.
Ca Marta (Villajoyosa)
Dans la ville natale du « caldero vilero », Ca Marta utilise des produits frais de la criée locale pour préparer des plats de riz avec lotte, palourdes, langoustine, grosses crevettes ou homard. Ils proposent également des variantes à la morue et au chou-fleur ou au canard avec champignons et pois chiches.
Adresse : Avenida del Port, 37, 03570 Villajoyosa. Tél : +34 966 85 34 42.
Taverna El Pòsit (Villajoyosa)
Le chef Toni Mayor allie tapas méditerranéennes et plats de riz surprenants, comme le riz au calamar et à la citrouille (sec ou crémeux), ou le riz « sale » avec seiche et artichauts. Ne manquez pas non plus la fideuà rossejat (vermicelles fins avec seiche et oignon).
Adresse : Avenida del Port, 23, 03570 Villajoyosa. Tél : +34 966 85 15 19.
El Xinorlet (Monóvar)
Dans l’arrière-pays alicantin, au carrefour de diverses gastronomies, on affectionne particulièrement le riz « socarrat » au lapin et escargots, dans un environnement de vignobles et de cuissons au feu de bois traditionnelles.
Casa Elías (El Xinorlet, Monóvar)
Ici, pas de mise en scène sophistiquée, juste de la bonne cuisine. Célèbre pour son riz au lapin et aux escargots, avec une fine couche et un « socarrat » (riz légèrement brûlé) parfait, au goût légendaire. Réservation obligatoire.
Adresse : Calle Rosales, 7, 03649 El Xinorlet. Tél : +34 966 97 95 17.
Medio Vinalopó
Elda, Novelda, Petrer et leurs alentours abritent des perles culinaires avec des plats de riz de l’intérieur, agrémentés d’escargots, de lapin, de porc maigre, de champignons et de légumes.
Paco Gandía (Pinoso)
Un restaurant de riz célèbre qui ne sert qu’un seul plat : le riz au lapin et escargots. Malgré sa simplicité, il vaut vraiment le détour jusqu’à Pinoso, au cœur du Medio Vinalopó.
Adresse : C. San Francisco, 2, 03650 Pinoso. Tél : +34 965 47 80 23.
Fayago (Elda)
Ici, la variété est de mise : riz secs, crémeux ou en bouillon, fideuàs… Goûtez le riz en bouillon avec « pez limón » (seriola) et girolles, ou celui aux légumes et chevreau. Le riz « de señorito » en saison est un vrai bijou.
Adresse : Calle Colón, 19, 03600 Elda. Tél : +34 965 38 10 13.
La Sirena (Petrer)
Ici, il n’y a pas que le riz : poissons, fruits de mer et un large éventail de plats composent le menu. Les incontournables : arroz a banda (sec ou crémeux), riz à la morue, aux poivrons piquillo et au chou-fleur, ou les « riz mémorables » qui changent chaque semaine.
Adresse : Avenida de Madrid, 14, 03610 Petrer. Tél : +34 965 37 17 18.
Casa Sanchiz (Casas de Sanchis, Monóvar)
Un trésor rural où les cuissons au feu de bois, le gazpacho manchego et les plats de riz se marient à merveille. Le riz au lapin et escargots est incontournable, mais goûtez aussi le surprenant riz au calamar.
Adresse : Partida Cases Roges, 9, 03649 Cases de Sanchis. Tél : +34 617 33 71 41.
Bajo Vinalopó
Elche, Santa Pola et Crevillente forment une région où la côte fournit des produits marins et l’intérieur offre des plats copieux. La criée de Santa Pola procure des fruits de mer de grande qualité.
Mesón El Granaíno (Elche)
Une adresse incontournable depuis 1964. Aujourd’hui, le chef Odón Martínez propose peu de plats, mais très savoureux : riz crémeux à la rougette, à la seiche et aux crevettes, riz gratiné, et un riz au porc maigre et légumes qui saisit l’essence d’Elche.
Adresse : Carrer Josep Maria Buck, 40, 03201 Elche. Tél : +34 966 66 40 80.
Casa Rico (Santa Pola)
Les crevettes de la criée locale sont la star dans les calderos et calderetas. On retient surtout le cabracho (rascasse), les versions aux crustacés avec homard, ainsi qu’un arroz a banda parfait.
Adresse : Carrer Gabriel Miró, 41, 03130 Santa Pola. Tél : +34 965 41 47 06.
Restaurante Galicia (La Marina, Elche)
Juste à côté de la plage d’El Pinet, vous trouverez certains des meilleurs plats de riz du Bajo Vinalopó. Des prix abordables, une ambiance détendue et des recettes marines qui donnent envie de revenir.
Adresse : Playa del Pinet, 67, 03194 La Marina, Elche. Tél : +34 965 41 91 82.
Alto Vinalopó
Villena est au centre de cette zone agricole. Ici, le riz est à l’honneur avec des produits de montagne : tripes de veau, champignons de saison et plats réconfortants pour l’hiver.
La Despensa (Villena)
Ouvert depuis les années 1980, proposant du poisson et divers plats de riz. Le riz aux tripes de veau est un must, tout comme le crémeux au lapin et champignons. Selon la saison, ils proposent des nouveautés qui enchantent les convives.
Adresse : Calle de Cervantes, 27, 03400 Villena. Tél : +34 965 80 83 37.
Vega Baja del Segura
Orihuela, Guardamar, Torrevieja… une région fertile où certains disent que le riz gratiné est né. La terre et la mer s’unissent ici, donnant des paellas, calderos et plats traditionnels variés.
Pirrín Arroces (Torrevieja)
Sous les auvents rouges se cache un véritable paradis pour les amateurs de riz. Arroz a banda, senyoret, riz noir, et sur demande, calderos ou riz au lapin et escargots. Un incontournable en été.
Adresse : Calle Goleta, 34, 03182 Torrevieja. Tél : +34 865 67 87 81.
Mesón Las Jarras (Torrevieja)
Un classique depuis 1976, réputé pour son caldero, son arroz en deux parties (a banda d’un côté et noir de l’autre) ou encore l’arroz de bancal chargé en légumes. Un lieu de pèlerinage pour les habitants d’Alicante et les touristes.
Adresse : Av. de los Europeos, 12, 03188 Torrevieja. Tél : +34 966 92 00 70.
Restaurante Punta Prima (Dehesa de Campoamor, Orihuela Costa)
Entre Orihuela Costa et Torrevieja, Punta Prima propose des plats de riz aux fruits de mer (caldero, noir, a banda) ainsi que des viandes, des grillades et une touche de raffinement. Une valeur sûre.
Adresse : Avenida Mar Punta Prima, 28, 03189 Orihuela. Tél : +34 965 32 81 06.
Hoya de Alcoy (l’Alcoià)
Une région intérieure entourée de montagnes, avec Alcoy comme point central. Vous y découvrirez un mélange de riz aux légumes et aux fruits de mer, souvent accompagnés de chou-fleur, d’artichauts, d’oignons nouveaux et de morue.
El Caragol (Alcoy)
Plus d’une douzaine de riz différents : fruits de mer ou inspirés de la montagne. Le riz au chou-fleur, oignons nouveaux et morue est un classique de saison, tout comme celui avec côtes de porc, poulet et légumes. Leur riz noir à la seiche vaut également le détour.
Adresse : Carrer Capellà Belloch, 11, 03801 Alcoi. Tél : +34 634 70 40 41.