Les meilleures tapas à Alicante : le guide ultime pour déguster la ville

L’essence de cette ville méditerranéenne se reflète dans chaque recoin, et sa gastronomie se tourne inévitablement vers la mer. À Alicante, sortir pour déguster des tapas est presque un mode de vie, et la meilleure façon de découvrir l’âme culinaire de la ville est de goûter, bouchée après bouchée, les créations servies dans les bars les plus renommés.

Une promenade incontournable en ville

Aucun voyageur visitant Alicante ne manque de monter jusqu’au château de Santa Bárbara, de flâner dans le charmant quartier de Santa Cruz, de parcourir la célèbre Explanada de España avec ses mosaïques ondulées, de visiter le musée MARQ et d’autres trésors culturels, ou de terminer la journée dans sa marina animée. Une ville qui vit au rythme de la mer offre une expérience complète, enrichie par la découverte de ses bars et l’immersion dans la culture des tapas : une tradition ici sublimée par la brise marine et les ingrédients méditerranéens.

La Barra del Nou

Sur la Calle Castaños se trouve Nou Manolín (grupogastronou.com), un établissement avec plus de 50 ans d’histoire et un arrêt incontournable tant pour les habitants que pour les touristes. Son comptoir, cité par le magazine Forbes comme l’un des dix meilleurs d’Espagne, a également été salué par des chefs renommés tels que Ferran Adrià, Quique Dacosta et Joël Robuchon. Ici, la fraîcheur des produits crus — en particulier le poisson et les fruits de mer issus des criées de Santa Pola et Dénia — est la star incontestée. Au-delà du comptoir, le restaurant a accueilli des célébrités comme Penélope Cruz ou Pau Gasol et fait partie du groupe GastroNou, qui comprend également Piripi et Pópuli Bistró. Dans leurs vitrines, vous trouverez de délicates tapas : anchois au vinaigre, patatas bravas, le fameux « Pincho Picasso », « swarovski » avec salade russe et anchois, calamars, rougets… autant d’expériences gustatives inoubliables.

Probar el Buen Bar

Plus décontracté, avec un esprit créatif et novateur, Probar el Buen Bar (probarelbuenbar.com) est un lieu qui renouvelle constamment son menu. De nouvelles suggestions apparaissent régulièrement sur l’ardoise, comme la salade russe à l’anguille fumée, les croquettes « inversées », l’omelette à la butifarra de Perol et à la tomate ou encore les beignets de calamars en version « brutesca ». Le prestigieux « Solete » du Guide Repsol confirme l’engagement de Carl Borg et de son équipe à réinventer le bar classique avec une créativité rafraîchissante. Vous y retrouverez des saveurs familières, présentées de manière moderne et surprenante.

Manero – Un voyage dans le temps

Le Bar Manero (barmanero.es) offre une expérience unique : dès que vous en franchissez la porte, vous voilà transporté à la fin du XIXe siècle. Inspiré par une épicerie de luxe, ce bar-boutique sert des tapas gastronomiques dans un décor élégant, orné de délicatesses. Au menu, vous trouverez des croquettes à la queue de bœuf, aux champignons ou au jambon ibérique, des « gildas », une salade de fruits de mer avec de petites crevettes cristal, ainsi qu’une tortilla aux pommes de terre et à la truffe. Le tout se déguste dans une ambiance sophistiquée, qui fait également office de bar à cocktails, bistro et bar à vins, accueillant le club Dom Pérignon. Son succès à Alicante l’a même conduit à ouvrir une succursale à Madrid.

Cervecería Sento

Située Calle Girona 1, la Cervecería Sento (somossento.es) est un autre arrêt incontournable sur la route des tapas d’Alicante. On y trouve un choix alléchant de pintxos, de petites rations et de « montaditos » (petits sandwichs). L’enseigne possède plusieurs établissements dans la province. Parmi leurs spécialités, le montadito « Iván » (vainqueur du festival Tapeate) composé de filet de bœuf, foie gras, nougat, sel de Maldon, roquette et noix. Ne manquez pas non plus leur « marinera » (salade russe sur un anneau de pain croustillant), leur pintxo de poulet ou leurs pommes de terre spéciales au fromage fondu et au bacon.

La Taberna del Gourmet

L’histoire de La Taberna del Gourmet (latabernadelgourmet.com) a commencé en 1979, quand la famille Perramón-San Román a ouvert cet établissement à côté de leur première affaire. Aujourd’hui, il fait partie d’un ensemble gastronomique qui inclut également le célèbre restaurant Monastrell de María José San Román, ainsi que d’autres enseignes du Grupo Gourmet. La durabilité et les produits de proximité sont leurs marques de fabrique : les légumes proviennent de leur propre exploitation Terramón à Mutxamel, la viande est bio, le poisson est frais et le pain est fabriqué dans leur propre boulangerie. En plus des montaditos, œufs bio, amuse-gueules marins, fruits de mer frais et une large variété de tapas, ils proposent également un menu spécial tapas à 36 €.

Barra Central au marché

Pour ressentir l’ambiance d’Alicante, il n’y a rien de mieux qu’une visite au Mercado Central datant de 1911, un édifice d’inspiration moderniste qui abrite des étals de poissons et fruits de mer méditerranéens frais, ainsi que des fruits et légumes des champs environnants. Vous y trouverez Barra Central, l’endroit idéal pour faire une pause et savourer des plats classiques. Parmi leurs spécialités : la « pacenta » cuite lentement, les filets de sardine façon ceviche ou le sandwich au veau avec sauce aux raisins secs et à la ciboulette. Les environs de la Plaza del Mercado et de la Calle Castaños sont également le lieu parfait pour profiter du fameux « tardeo » : boire une bière en terrasse à la fin de l’après-midi.

Le riz et la glace – la touche finale parfaite

Vous ne pouvez pas quitter Alicante sans goûter à un délicieux plat de riz. La ville est officiellement appelée la « Ville du Riz », et on y prépare le riz de multiples façons : a banda, alicantino, riz noir, au four, ou encore « en croûte », toujours accompagné d’aïoli (sauce à l’ail). Découvrez cette liste des 10 meilleurs restaurants à Alicante où déguster les meilleures paellas d’Alicante. Des restaurants comme Monastrell (monastrell.com), Nou Manolín ou Pópuli Bistró du groupe GastroNou (grupogastronou.com) sont des valeurs sûres, et associés à un vin de la DOP Alicante, ils composent un repas parfait.

Enfin, rien ne couronne mieux un parcours gastronomique qu’une bonne glace. À Alicante, les glaciers Laneu (laneuhelados.es) et Livanti (livanti.es) sont réputés pour leurs glaces artisanales, qui apportent la touche sucrée finale à une expérience de saveurs inoubliable.